夏季是人們最愛享受水果和蔬菜的時刻，然而，在這炎熱的時節裡，吃水果和蔬菜也需要注意一些事項。以下是夏季吃蔬果的四大注意事項。
第一、避免長時間浸泡。夏季的氣溫高，病菌容易滋生，因此，當我們買回新鮮的蔬菜和水果後，應盡快清洗和消毒。但要注意的是，浸泡的時間不宜過長，一般不要超過十分鐘。如果浸泡時間過長，蔬菜和水果中的維生素和營養物質就會被水浸出，影響其營養價值。
第二、避免過多添加調味品。夏季人們容易出汗，味覺也相對變得遲鈍，所以喜歡添加調味品的人會更容易加多。但調味品中的鹽分、糖分和醋酸等成分對蔬菜和水果來說並不好。蔬菜和水果的營養價值主要體現在其自身所含的維生素和礦物質上，過多添加調味品只會掩蓋蔬果的天然風味，增加不必要的熱量和負擔。
第三、避免長時間放置。夏季氣溫高，蔬果容易腐壞，因此要盡量避免長時間放置不吃。若蔬果受到損傷或變質，容易產生黴菌，這些菌會釋放出一種叫做激酶的物質，激酶能夠使健康細胞發生變異，增加罹患癌症的風險。所以，遇到果蔬變壞的情形時，應儘快棄置。
第四、避免空腹食用。有些人為了減肥或其他原因，習慣空腹食用水果。夏季的水果多為富含果糖的水果，如果空腹食用，會讓腸胃受到刺激，容易引發胃腸不適，嚴重的話甚至可能引發腹瀉。因此，最好在吃主食之後再吃水果，或者在腹中有食物時再進食水果，避免空腹吃水果對健康造成損害。
夏季是我們享受水果和蔬菜的好時節，但善待食材、科學食用才能真正保護健康。