番茄被譽為健康的紅寶石，是生活中不可或缺的食物之一。近日，一項最新的研究發現，多吃番茄可以有效預防癌症的發生。這項研究由國際一流的營養學家們所進行，他們分析了近10,000名參與者的飲食習慣和癌症發病率之間的關聯。
研究結果表明，每天攝入高量番茄的人群，癌症發病率明顯低於攝入量較低的人群。特別是對於攝入番茄醬較多的參與者，乳腺癌、前列腺癌和胃癌的發病率下降了分別是33％、27％和23％。此外，攝取番茄還有助於降低心血管疾病和高血壓的風險。
番茄之所以具有抗癌功效，是因為它富含一種名為番茄紅素的物質。營養學家指出，番茄紅素具有強大的抗氧化能力，可以對抗身體內的自由基，保護細胞免受損傷。此外，番茄紅素還可以抑制癌細胞的生長和增殖，從而達到預防癌症的效果。
不僅如此，番茄還富含維生素C、維生素E、鉀、膳食纖維和其他許多營養物質，對身體健康有著多重好處。營養學家建議，每天攝取2-3個番茄或相當於1杯番茄汁的量，就足夠享受到番茄的健康益處了。
然而，專家也提醒說，煮熟的番茄更有助於吸收番茄紅素，因為熱加工可以破壞番茄細胞壁，幫助身體更好地吸收其中的營養物質。因此，炒菜、炖湯或者製作番茄醬都是非常好的食用方式。
此外，配合一些其他食物的攝取，也可以增加番茄紅素的吸收。例如，與一些富含脂肪的食物一同食用番茄，可以提高番茄紅素在身體內的吸收率。同時，將番茄與橄欖油混合食用，也有助於提高番茄紅素的生物利用率。
總的來說，番茄是一種營養豐富且具有多種健康益處的食物。多吃番茄不僅可以預防癌症和心血管疾病，還有助於提高免疫力和延緩衰老。所以，無論是生吃、煮熟還是製作成其他美食，都建議將番茄納入日常飲食中。